El Consejo de Ministros ha aprobado este viernes, 27 de junio, un Real Decreto por el que se regula el marcado de los jamones y paletas curados, y los periodos mínimos de elaboración para poder utilizar determinadas menciones en el etiquetado de estos productos.

El Real Decreto establece la forma de llevar a cabo el marcado de todos los jamones y paletas en fresco, cuyo destino sea la curación-maduración del producto.

También dispone que en el etiquetado de los jamones y paletas curados se puedan incluir las menciones Bodega, Reserva y Gran Reserva, siempre que cumplan con el periodo mínimo de elaboración establecido para cada mención.

Además, los jamones y paletas curados podrán emplear otras menciones distintas a las reguladas en este Real Decreto, siempre y cuando cumplan lo establecido en la norma general de etiquetado.

Sobre el marcado para el control del periodo de elaboración, el texto señala que los jamones y paletas deberán ir marcados, individualmente, mediante un sistema que incluya la semana y el año de entrada en salazón.

Este marcado deberá fijarse en el producto, de forma perfectamente legible, antes de su entrada en salazón, acompañándolo en todas las etapas de elaboración y comercialización posterior. Además, se incluirá en el registro de trazabilidad la información que contenga el marcado.

En concreto, los periodos mínimos de elaboración para poder utilizar la mención “bodega o cava” en los jamones será de 9 meses; de 12 meses para “reserva o añejo”, y de 15 meses para “reserva”. Para las paletas, será de 5 meses para “bodega o cava”, de 7 meses para “reserva o añeja” y de 9 meses para “gran Reserva”.

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El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha publicado en el Boletín Oficial del Estado la modificación de una Orden, por la que se amplía hasta el 19 de septiembre de 2008 el plazo para la solicitud de ayudas a los titulares de explotaciones ganaderas, para sufragar el coste de los avales concedidos por la Sociedad Anónima Estatal de Caución Agraria (SAECA) para la obtención de préstamos.

De acuerdo con la Orden ministerial publicada el pasado 2 de febrero, podrán ser beneficiarios de las ayudas, los titulares de explotaciones de porcino, vacuno de cebo, ovino caprino y cunícolas, que dispongan de un reconocimiento de derecho emitido por la Comunidad Autónoma correspondiente, de acuerdo con los términos y condiciones establecidos por la misma.

Con el fin de que estas ayudas puedan hacerse efectivas, es necesario que se haya publicado la respectiva norma autonómica, de manera que el ganadero disponga del reconocimiento del derecho y, posteriormente, de un tiempo razonable para la tramitación de las solicitudes de avales subvencionados.

Teniendo en cuenta que algunas CC.AA no han publicado aún sus respectivas normas reguladoras y otras no lo han hecho hasta finales del mes de mayo pasado, es previsible que los ganaderos no dispongan de tiempo suficiente para formalizar sus préstamos antes del 30 de junio y se hace necesario la ampliación hasta el 19 de septiembre.

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La guerra del jamón en la sierra de Huelva, que llevó a los tribunales al consorcio Auténtico Jabugo y a la Denominación de Origen Jamón de Huelva, quedó zanjada ayer con un histórico acuerdo que unirá a todo el sector bajo la nueva Denominación de Origen Jabugo. La meta es liderar el mercado nacional e internacional.

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REGIONDIGITAL.COM. El director general de Explotaciones Agrarias de la Junta de Extremadura, Juan Carlos Antequera, ha anunciado que la región se encuentra declarada como zona restringida por los serotipos 1 y 4 de la enfermedad de la lengua azul, según figura en una orden del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino.

Antequera ha explicado que la Administración regional continuará con los trabajos para erradicar la enfermedad y que se basan en pruebas serológicas mediante granjas centinelas, en programas entomológicos y mediante un programa vacunal obligatorio.

Según recoge Europa Press, así lo ha destacado en su comparecencia en la reunión de la comisión de Agricultura y Desarrollo Rural de la Asamblea de Extremadura, donde ha añadido que la Junta estará “vigilante” sobre la evolución de la enfermedad y sobre cualquier serotipo que se pudiera localizar tanto en la comunidad como en otras, insistiendo en que el Gobierno regional seguirá “cumpliendo y haciendo cumplir” la normativa en vigor en cada momento.

El director general también ha reconocido la importancia de las Asociaciones de Defensa Sanitaria, cuyo número alcanza las trescientas en la región, y cuyas ayudas han aumentado en un 20%.

Del mismo modo, ha informado que la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural ha editado tríptico informativo para la prevención, detección y el tratamiento de la enfermedad. Este tríptico, que se puede consultar en la web de la consejería, se distribuirá entre las Asociaciones de Defensa Sanitaria, las organizaciones profesionales agrarias y las cooperativas con la intención de que los ganaderos extremeños conozcan qué medidas deben adoptar para prevenir y tratar la enfermedad, así como las pautas que deben seguir en el caso de que la enfermedad alcance su explotación.

Programa vacunal

Por su parte, el diputado popular Diego Sánchez Duque ha destacado como lo “más importante” en la lucha contra esta enfermedad contar con un “verdadero” programa vacunal e “ir por delante” de las enfermedades con un sistema de medicina preventiva.

Así, considera la información y la transparencia como herramientas necesarias para el tratamiento y para la precaución de la enfermedad y se mostró confiado en que la lengua azul se pueda erradicar porque se une a la situación del sector ganadero.

Sector porcino

Igualmente y dentro de la reunión de la Comisión de Agricultura y Desarrollo Rural, preguntado por el Grupo Parlamentario Popular sobre medidas previstas por la Junta para favorecer al sector porcino en la región, Juan Carlos Antequera ha destacado que el problema por el que atraviesa el sector ganadero en general es un problema “nacional” y que por tanto las herramientas para corregirlo deberían ser también nacionales.

No obstante, Antequera refiriéndose a la región, ha detallado que Extremadura ha puesto en marcha una línea de préstamos dirigida a los ganaderos y ha mostrado su apoyo a la cría de razas autóctonas en sistemas extensivos.

A este respecto, el director general de Explotaciones Agrarias ha anunciado que se debe trabajar en vigilar de “forma especial” las capacidades de censo autorizadas y en explicar y defender la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico, una normativa “útil” y que diferencia las explotaciones extremeñas del resto.

Por su parte, el diputado popular Juan Pedro Domínguez ha invitado a la Junta y a sus técnicos a realizar un “afine fino” de dicha norma, además de “presionar y alzar la voz” contra la “falta de rigurosidad” en la aplicación de la norma.

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El COPA y la COGECA, las organizaciones que representan a los agricultores europeos y a sus cooperativas, han presentado sus primeras previsiones de las cosechas de cereales, oleaginosas y proteaginosas para 2008/09, según indica en nota de prensa.

El presidente del grupo de trabajo Cereales del COPA-COGECA, Paul Temple, ha asegurado que para el trigo blando se esperamos una cosecha total de casi 130 millones de toneladas, un 17% más que el año pasado (+19 millones de toneladas). La producción de maíz también está progresando y se espera del orden de 59 millones de toneladas, lo que representa un incremento de un 25% con respecto al año pasado.

Las oleaginosas – en particular la colza oleaginosa – mantienen una tendencia positiva a pesar de las malas condiciones en el momento de la siembra y se estima una producción total de 26.6 millones de toneladas, es decir casi un 7% más. Mientras tanto, la producción de cultivos proteaginosos parece que va a reducirse en unas 60.000 toneladas, es decir un 2%, y se situará en algo menos de 2.7 millones.

Temple también ha hecho hincapié en que “sin perjuicio del resultado que arroje el balance de salud, instamos a los ministros de agricultura de la UE a pronunciarse antes de las vacaciones de verano a favor de la prórroga de la derogación de la retirada de tierras al 0% en lugar del 10% para la campaña de comercialización de 2008/09, de manera que los agricultores puedan tomar sus decisiones de siembra como es debido.”

Además, ha concluido diciendo que “es una pena que precisamente cuando el sector ganadero de la UE está sufriendo tanto debido al alto coste de la alimentación del ganado, los responsables políticos no tomen más medidas para aprovechar el potencial de los cultivos proteaginosos cultivados en la UE. Esta sería una manera ideal de reducir nuestra dependencia de las importaciones, pero la Comisión sigue sin hacer lo suficiente para incentivar su producción.

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